Cuci bersih kol dan wortel. Rendam dalam air es yang telah diberi garam selama 10 menit, lalu angkat, bilas sebentar, dan tiriskan.

Kukus roti bao hingga matang, lalu angkat. Olesi bagian dalam roti bao dengan saus terasi mayo, kemudian isi dengan selada, ayam katsu, kol, dan wortel. Sajikan selagi hangat.