Pukul-pukul ayam dengan pemukul daging hingga tipis, lumuri garam dan lada, diamkan beberapa saat.

Ambil 50g tepung bumbu, campur dengan air es, aduk rata. Celupkan ayam ke dalam tepung basah, angkat. Gulingkan di atas sisa tepung bumbu kering, aduk rata sambil diremas. Kibaskan tepung, goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat.

Haluskan bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting dengan ulekan, tambahkan garam dan gula pasir. Siram dengan minyak panas, aduk rata, masukkan ayam, geprek ayam dengan sambal.

Saus mentai mayo: campur dan aduk rata KEWPIE MAYONAIS ORIGINAL, saus sambal dan tobiko.

Tata ayam geprek. Tambahkan saus mentai mayo di atasnya, torch. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.