KEWPIE TRIVIA

Apa Saja Bahan Utama Mayonais?

Terdapat tiga bahan utama mayonais:

Minyak Kedelai 

Merupakan minyak makan yang paling banyak diproduksi di seluruh dunia. Oleh karena juga memiliki kestabilan emulsifikasi dan sifat tahan dingin, minyak ini mudah dipakai untuk membuat mayonais.

Telur 

Bahan dasar lainnya yaitu telur ayam. Telur yang digunakan haruslah segar, dan untuk menghilangkan bakterinya, telur harus dipanaskan dalam suhu tertentu. Bagian telur yang digunakan biasanya adalah kuning dan putih telurnya, namun mayonais khas Jepang hanya menggunakan kuning telurnya saja.

Cuka

Cuka makan digunakan untuk menjaga agar mayonais tidak rusak, serta memberi rasa pada mayonais. Rasa asam  yang pas dari mayonais juga dapat menambah nafsu makan saat dikombinasikan dengan hidangan atau bahan makanan lain.